Ingrédients :

50 g de pétoncles séchés
4 champignons parfumés séchés
150 g de porc émincé
10 g de gingembre râpé
1 kg de melon d’hiver7668-4c3e4e.jpeg



Pour la marinade :

3 c. à c. de Sauce soja light
2 c. à c. de Sauce aux huîtres
Un peu d’huile de sésame
1/2 c. à c. de poivre blanc en poudre
2 c. à c. de fécule de maïs

Pour la sauce:

1 c. à c. de Sauce aux huîtres
2 c. à c. de fécule de maïs

Préparation :

  1. Faites cuire les pétoncles séchés à la vapeur pendant une demi-heure, écrasez-les et conservez l’eau pour utilisation ultérieure.
    Laissez tremper les champignons séchés dans l’eau pendant 1 heure et coupez-les pour les utiliser plus tard.
  2. Ajoutez les ingrédients de la marinade au porc émincé, à l’exception de la fécule de maïs.
    Mélangez bien puis ajoutez les chompignons découpés, la moitié des pétoncles écrasés et 2 c. à c. de fécule de maïs, puis mélangez dans le hachis.
  3. Coupez le melon d’hiver en tranches fines, croisez deux tranches en les posant l’une sur l’autre, déposez une quantité appropriée de mélange au centre de l’intersection puis fermez pour former une boîte. Faites de même abec les autre tranches.
  4. Versez les pétoncles restants et l’eau des pétoncles dans une poêle à feu doux, ajoutez 1 c. à c. de sauce aux huîtres et amenez à ébullition; Mélangez la fécule de maïs avec un peu d’eau, éteignez le feu et versez dans la poête pour faire épaissir la sauce pour la sauce pour une utilisation ultérieure.
  5. Faites bouillir de l’eau puis faites cuire les boître de melon d’hiver à la vapeur pendant 10 minutes à feu vif.
    Retirez du feu et versez la sauce sur vos <<coffrets de fortune>> prêt à déguster.

 

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